哺乳期能不能吃鹅肉
哺乳期是指产后产妇用自己的乳汁喂养婴儿的时期,就是开始哺乳到停止哺乳的这段时间。所以哺乳期是非常重要的,不是有句话这样说妈妈吃了什么,小孩就会吃到什么。所以哺乳期里忌讳也是很多的,那哺乳期能不能吃鹅肉?鹅肉指的是鸟纲雁行目鸭科动物的一种肉。鹅是一种杂食性动物,所以它的肉富含多种人体所需要的微量元素,肉质较高,而且易分解消化,非常的适合大人小孩食用。
一、鹅肉的介绍
鹅肉别称:天雁肉,舒雁肉,家雁肉,农雁肉。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
二、哺乳期能不能吃鹅肉
哺乳期可以吃鹅肉。
鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。鹅肉氨基酸、蛋白质含量高,适合哺乳期妈妈食用,其能提高奶水质量。
三、鹅肉食谱
1、黄焖仔鹅
特点:此菜色泽浅红,鹅肉软烂,鲜香味浓。
原料:鹅骨(连骨)一斤;黄酒二钱;嫩生姜五钱;精盐三分;葱一根;味精二分;蒜瓣五钱;湿淀粉二钱;酱油三钱;食油一两五钱;白糖一钱。
制作过程:
(1)将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮,切成片;葱白切段(葱叶打结)。
(2)锅放炉火上,放入食油烧热,先放入姜片略炸后,再放入鹅块煸炒至皮肉紧缩,放入白糖煸至色黄时,加入黄酒、酱油、葱结、水适量,烧开后盖上锅盖,改用小火烧烤约十五分钟,加入蒜瓣、葱白段,即可。
2、香麻鹅脯
特点: 此菜外脆里嫩,麻香浓郁。
用料:净鹅肉400克,白芝麻50克,鸡蛋1个。
调料:生姜5片,葱3段,绍酒、干淀粉各0.5汤匙,精盐2.5茶匙,花生油1000克。
制作过程:
(1)将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯,横直刻上井字纹,用姜片、葱段,精盐腌好。
(2)煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段,加入鸡蛋、干淀粉拌匀,然后每件鹅脯沾上白芝麻。
(3)炒锅内放入花生油搪锅后,把油倒入油缸,再将鹅脯逐片排放在锅中,用中火煎至金黄色,边煎边加油,两面煎熟后倒漏勺中沥去油,装盘排好即成。
3、梅子甑鹅
特点: 此菜金红色,酸甜嫩滑,生津止渴,是夏季的时令菜(广东菜)
原料:光鹅1只(约2000克)、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。
制作过程:
(1)光鹅1只(约2000克)斩去脚和翼尖,剖腹取出内脏,洗净血水,抹干水分。 酸梅250克洗净,剁成茸,盛入碗内,加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀,倾入鹅肚内,洞口用线绞穿,皮上先用白醋10克抹匀 (使油胆不易外流,以免鹅肉收缩),再用酱油6克抹匀。
(2)烧热锅,放入生油1500克(耗150克),待油烧至八成热时,将鹅下锅炸至金红色时 取出,盛入炖盆内。另用少许上汤,加入酱油4克、盐2克、糖50克,调和成红色汤汁,浇在鹅内,上笼蒸熟后取出,滗出原法,鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后,用水淀粉15克勾薄芡, 淋在鹅肉面上即成。
综上所述,鹅肉还是非常有食用价值的,他富含小孩成长发育所需要的微量元素,和氨基酸,更是一种高蛋白的肉类,而且更被容易消化。那么哺乳期能不能吃鹅肉?显然是可以的!妈妈哺乳期肠胃功能也是很弱,而且不能随便吃些东西,对于要摄入的食物的要求也是很高的,小孩靠乳汁长身体,所需要的微量元素很多,鹅肉是最好的选择。而且它味甘,又补阴益气是中医食疗的上品,所以吃鹅肉不要紧,而且它还对身体非常的有好处。
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