意大利宽面的做法 Truffe Tagliatelli –,意大利宽面 配 松露奶油汁 意大利宽面怎么做
“昨天上的学生版意面,今天上个国王版意面,O(∩_∩)O~
Eat&Style展会上买的松露,今天开动了~
黑松露是食物中的奢侈之一。
含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。(来自百度百科)
松露是自然的香,所以不用太多的修饰,自然点吃起来味道最好。
将松露,趁热拌到融化了的黄油里,就可以将它的美味发挥出来了。
配简单的洋葱奶油汁和意面,一定好好对待这顿看似简单,却绝不平凡的大餐。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
意大利宽面的做法步骤
1、烧水,煮意大利宽面。按包装说明注意时间。
2、煮面的时候,将洋葱、蒜切小丁。
3、锅里给2勺橄榄油,烧热后将洋葱和蒜炒香。注意千万别炒焦了,不然汁的颜色就不好看了。
4、倒入白葡萄酒,中火收到差不多见不到水,但是不要太干。
5、加入牛肉高汤。
6、加入烹饪奶油。
7、搅拌均匀后,转中小火,慢慢煮到汁变得粘稠。
8、关火,然后加入1勺黄油,融到汁里去。用盐和胡椒调味。
9、将汁倒入一个高的容器。再加1勺烹饪奶油。
10、用搅拌棒,打成泡沫状。
11、这时候面差不多煮好了。过冷水,然后沥干,装盘。汁浇到面上。
12、这时候该主将松露出马了。因为家里不常吃这个,没有买专门削松露的刨子,所以买的已经切成薄片的松露。取1勺黄油融化,将松露趁热拌到黄油里去,这样可以很好地将松露的香发挥出来。将松露和黄油淋到面上,再撒些小葱葱花,即可。
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