酸菜肥肠热汤面的做法，酸菜肥肠热汤面怎么做

“今年完全自己做的泡菜是很成功，借了老爸的经验，哈哈。今天用它做道热汤面，香气扑鼻哦”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜肥肠热汤面的做法步骤

• 1、卤肥肠是之前就做好了的（详细做法会在后续菜谱里更新），泡菜坛里捞出泡菜，改刀切小块（我用了泡萝卜泡酸菜和两个泡椒）。

• 2、热锅热油，放入酸菜小火炒香。

• 3、放入适量清水。

• 4、水的量根据要煮面条的量来放。

• 5、大火烧开酸菜汤，改小火煮五分钟到十分钟，让酸菜的味道冲分释放，这样汤才有酸菜的味道。

• 6、酸菜汤煮好后放入适量干面条，煮到你喜欢的软硬度。

• 7、面碗里放入卤肥肠，然后把煮好的酸菜面连汤带面捞入碗里。

• 8、撒上葱花，就可以吃了。

小窍门

酸菜有足够的盐分，经过煮后汤汁也有盐味了，所以全程没有再放盐。如果你喜欢，可以捞面条时放一点鸡精提味。