手扞面条的做法 在家轻轻松松做-----手扞面条 手扞面条怎么做
“最近,电视和网络,总是报道些--老百姓喜欢的食物中添加各种对人体有害的东西。
看的我,是越来越觉得能做的话,还是自己做的更卫生更放心些。
想起以前买来的挂面,我是干煮不熟,所以决定还是自己做的好-----------”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手扞面条的做法步骤
1、1。高粉和低粉,一起倒入盆里,搅拌均匀
2、2。另备一个大饭碗,加入盐和温热水,搅拌盐之溶化
3、3。面包机里的搅拌页换成面条专用。倒入搅拌均匀的面粉,再倒入盐水。选择面条制作档,面包机自动搅拌15分钟。(没有面包机的亲,只好辛苦点,动手揉面团了,面团大约揉成团后醒5分钟左右,再揉的话,会比较轻松,光滑。揉好后,醒15-20分钟左右,感觉比较柔软就可以了)
4、4。皮肤上撒些高粉,取出面团,略揉成圆形后,切成2或4分
5、5。皮肤上撒些高粉,取1块,扞成0.2-0.3厘米厚的面片.(薄厚可以根据自己的喜好)
6、6.折成3层,要在每层中间撒面粉,(这样切的时候面条不粘)
7、7.用刀切成面条(宽窄根据自己喜好)
8、8.面条切好了,要在上面再撒些高粉,用手抖抖,(这样面条不容易粘)
9、9.面条再码成型哈,尽量抖掉干粉(最好直接下锅,放时间长的话容易粘;面粉抖的不净,下锅容易混汤;要用大锅煮,不然不容易熟)
10、切好的面条
小窍门
1.要水开了再下面条
2.锅要大,水要多,这样煮出的面条才好吃.(锅小,水又少,面条还没等熟那,恐怕就粘了;而且面条会失去弹性)
3.面条切好后,最好直接开水下锅煮(放久容易粘)
4.面条切好后,要撒上高粉,再抖净干面粉.(撒高粉是防粘;抖净干粉是煮的时候不会混汤,面条更有弹性)
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