鱼羹面的做法,鱼羹面怎么做
“这样做出来的鱼肉一点腥味也没有,最适合没有胃口,不喜欢吃鱼的老人孩子食用。这个鱼肉羹可以用来拌面,做汤粉,蘸馒头等等都是非常好吃的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼羹面的做法步骤
1、把黑鱼去头,去皮,去骨。(这些可以剩了熬豆腐汤也非常好吃的。)鱼皮很滑,要垫一条干净的毛巾操作更方便。
2、把处理好的鱼肉清洗干净,切成颗粒。加盐,料酒,玉米淀粉抓匀备用。
3、把半个胡萝卜去皮切丁,洗干净的木耳切碎。一小块生姜剁细,葱白和葱叶分开切成葱花,香菜切细,一大勺豆瓣酱剁细。
4、拿一只碗,碗中加入一勺生抽,一勺料酒,兑成汤汁。
5、锅中加宽油,烧到七成热,把鱼肉放进去炸到金黄色捞出。
- 6、锅中留底油,放豆瓣酱炒出红油。下葱白,姜末炒香,倒入准备好的汤汁,再加两碗清水。放胡萝卜和木耳烧开,再加入鱼肉,开中小火煮八分钟。
7、放少许盐调味,再加小半勺白糖提鲜。最后加入少许水淀粉,煮成汤汁浓稠的鱼肉羹,盛出装盆。
8、锅中加水煮面,面熟捞出。加适量的鱼肉羹,撒上葱花香菜就可以开吃了。
9、再来一张成图。
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烂肉面的做法,烂肉面怎么做
“都看过老舍的《茶馆》吧?里面提到过烂肉面,做法如下:”食材明细主料各种肉(适量)香菇(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香菜(适量)水淀粉(适量)配料桂皮(适量)大料(适量)酱油(适量)料酒(适量)原味(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)烂肉面的做法步骤1、各种肉香菇切成小丁。2、起锅爆葱姜...
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苋菜热汤面的做法,苋菜热汤面怎么做
食材明细主料挂面(适量)苋菜(适量)鸡肉火腿(适量)辅料鸡蛋(适量)黄瓜(适量)葱花(适量)配料香油(适量)盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)苋菜热汤面的做法步骤1、需要准备的的材料有苋菜、黄瓜1根、鸡蛋2个、火腿2根。2、我用的是鸡蛋挂面,因为挂面爱...
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荨麻鸡蛋面的做法,荨麻鸡蛋面怎么做
食材明细主料荨麻叶(150克)黑麦粉(3勺)白面粉(3勺)水(2.5勺)鸡蛋(4个)西红柿(2个)辅料番茄酱(1汤匙)老抽(1汤匙)糖(半茶匙)盐(适量)油(适量)胡椒粉(适量)开水(适量)清淡(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)荨麻鸡蛋面的做法步骤1、摘回的荨麻叶先焯水。2、放入搅拌器,加入2.5勺水打成汁。3、将荨...
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拉面的做法,拉面怎么做
食材明细主料面(适量)辅料油(适量)盐(适量)水(适量)咸鲜(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)拉面的做法步骤1、取一个干净的盆,不要有水珠。把面放进去。2、温水中加少量的盐,溶匀后慢慢淋入面中,边倒水边快速用筷子划面。3、直到没有干面。4、和成团。5、略揉几下儿,盖盖醒15...