拉条子拌面的做法，拉条子拌面怎么做

“新疆拉条子，分为拌面和炒面两种，今天给大家分享的是新疆拌面。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

拉条子拌面的做法步骤

• 1、用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟

• 2、将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条

• 3、分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟

• 4、汤锅里加水烧开

• 5、炒锅里待油热炒菜

• 6、成品菜

• 7、面条醒好，拉出每一根

• 8、均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆

• 9、再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便

• 10、拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解

• 11、下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水

• 12、过完凉水的拉面

• 13、浇上菜汁就成了

• 14、再来一张，开吃！呵呵