拉面的做法 自己动手做拉面 拉面怎么做

“喜欢吃拉面，咱又没天天下馆子的命。向人请教了很久，终于一手好拉面令邻里羡慕。更有甚者请我去她家做。

大概因为拉面比手擀面筋道，又同样易消化才被众星捧月，遍布五湖四海。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拉面的做法步骤

• 1、加盐揉面，揉光醒二十分钟。再揉，面朝同一方向揉

• 2、如此重叠反复，直至面团倍光（想吃好面这一步不可懒惰）

• 3、揉成粗细均匀的条

• 4、切成均匀小块

• 5、盘子刷油

• 6、面块揉至盘长，摆入盘中。

• 7、每条面上刷满油

• 8、面条醒两小时左右，挨个重复刷油

• 9、拉长放案板上，然后烧水下面

• 10、大粗。老公吃

• 11、小粗。我吃

• 12、细面。儿子吃

• 13、菜放面条里，再给儿子调个味道

小窍门

面尽量朝一个方向揉，筋道。

醒面一定要盖好，面皮不可结痂。

油多好做事