鸡汤烩面的做法,鸡汤烩面怎么做
“早上吃了碗丸子汤,虽然汤汁奶白,但是味精味儿太重了,一上午只觉得口渴,不由得让人感慨,想吃点健康清淡的味道,还是需要自己动手做呀。只用了些小翅根,加入些香料煮半小时,清清淡淡的鸡汤就成了,用来浇面吃特别爽口鲜香,如果觉得清淡不好吃,其实加点香菇酱就提味了,吃碗面也挺容易的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡汤烩面的做法步骤
1、鸡翅根冷水下锅,放入盐、花椒、八角、葱、姜、蒜大火煮开,舀去浮沫后中小火煮半小时左右。
2、面条机选择烩面压头安装好,往里面加入面粉。
3、盖上上盖,选择全自动程序。
4、蛋液与水混合,缓慢从上盖倒入机器中。
5、面条会自动出面。
6、锅里水烧开后,先放面条煮,滚上两水后放入生菜。
7、将清澈的鸡汤盛在碗内。
8、加入面条和生菜,最后切个圣女果摆在一旁,最上面放一些香菇酱。
小窍门
1.鸡汤里要多放些盐,这样浇面才正好。煮好的翅根可以直接吃,也可以炒一下,还可以做成卤味。
2.有时间的话可以将鸡汤小火再多熬半小时,味道更好。
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