牛奶刀切馒头的做法 【烟台】牛奶刀切馒头 牛奶刀切馒头怎么做
“应家里孩子的要求,做了一次迷你刀切小馒头。小小的个头,胖鼓鼓的外表,很讨人喜欢。用牛奶和面做出来的馒头更加香一些。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛奶刀切馒头的做法步骤
1、面粉放入料理盆中加入酵母和牛奶。
2、和成一个光滑的面团。
3、同样的操作方法和一个可可味面团。用十克可可粉代替面粉。
4、放在温暖的地方进行第一次发酵,第一次发酵至原来的两倍大。
5、取出面团,分别排气。将面团擀成长方形状。
6、在白色的面片上刷一点清水。
7、将可可面片覆盖在白色的面片上,在可可味面片上撒一些粗粒白砂糖。
8、顺长边卷起来。
9、用刀切成小份。
10、进行第二次发酵。二次发酵结束,馒头生胚明显比之前要大一些,用手掂一掂,感觉分量很轻盈。
11、蒸锅大火烧开转中火蒸十二分钟。
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