双色猪肉白菜馅水饺的做法，双色猪肉白菜馅水饺怎么做

“家人喜欢吃水饺，经常包各种馅料的水饺。馅料多变，水饺皮总是统一的小麦粉制作。这次，将水饺皮做成双色，纯小麦粉的白色，与紫薯参与小麦粉和成面团的紫色。馅料是喜欢猪肉搭配应季的大白菜。有菜有肉，荤素搭配，营养很均衡。美味好看的一款水饺。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

双色猪肉白菜馅水饺的做法步骤

• 1、紫薯洗干净蒸熟，压成泥放入小麦粉中。

• 2、加适量水和成面团静置一会儿。

• 3、和好小麦粉静置一会儿。

• 4、白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分。

• 5、猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

• 6、加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅。

• 7、饧好的紫薯面团擀成面片。

• 8、白色面团搓成长圆放到紫薯面片上。

• 9、紫薯面片包裹白色面团卷起，做成大小适中的面剂。

• 10、再擀圆作饺子皮。

• 11、饺子皮中间添加馅。

• 12、前后片捏严，包好水饺。

• 13、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

• 14、煮熟即可捞出享用。

小窍门

1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、葱姜要最后加。
4、煮水饺要宽汤大火。