西红柿鸡蛋水饺的做法 白里透红~西红柿鸡蛋水饺 西红柿鸡蛋水饺怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿鸡蛋水饺的做法步骤
1、把西红柿洗净,从中间切开,用小勺挖出西红柿的瓤和汤汁,放入小碗中备用。
2、把西红柿切成条后,再切碎。
3、把西红柿碎中,放入一勺白糖,搅匀,可以杀水、去酸和提鲜。
4、把杀出的水分,跟西红柿瓤混在一起,用勺子把西红柿瓤弄碎,打入三个鸡蛋。
5、用筷子把鸡蛋搅成鸡蛋液。
6、倒出水分的西红柿,放入适量的食用油,搅拌均匀,这样可以少出汤汁。
7、锅中放少许油,油热后,倒入鸡蛋液,不停地用筷子搅动翻炒,这样炒出来的鸡蛋比较碎,可以直接做馅,不用再切。
8、把炒好的鸡蛋碎,晾温后,倒入西红柿里,放入适量盐,顺时针搅拌均匀。
9、买的饺子皮外圈抹水后,开始包饺子。包饺子途中西红柿如果出汤太多,可以倒掉继续包。
10、饺子快包好的时候,把锅中放适量清水,一勺盐,以防饺子粘在一起,提前烧开。水开后,一个个地下入饺子,盖锅盖,煮开后,加入少许凉水,盖锅盖继续煮,反复煮开三次即可。
11、饺子煮好后,用笊篱捞出,沥水后装盘。
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