手撕鸡腿肉的做法,手撕鸡腿肉怎么做
“夏天的一道开胃凉菜,冰镇后的鸡腿肉更滑嫩”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手撕鸡腿肉的做法步骤
1、鸡全腿冷水下锅,放入葱,姜,料酒
2、水开后撇去浮沫,转中小火煮12分钟左右,关火焖5分钟
3、鸡腿捞出放入凉开水中凉透(冰镇效果更好,我加了两个冰袋)
4、碗里倒入一勺蚝油,两勺生抽,两勺陈醋,一勺盐,一勺白糖,少许白胡椒粉,两勺芝麻油,一勺辣椒油,一勺花椒油(喜欢吃辣的可以加点小米辣),再加两勺煮鸡腿的汤,搅拌均匀
5、加入切好的香菜,搅拌均匀
6、凉透的鸡腿肉,撕成条状
7、倒入调拌好的料汁,搅拌均匀入味
8、码入盘中,加入花生米,白芝麻即可
小窍门
1.鸡腿冷水下锅,里面的血沫才能煮出来
2.煮好的鸡腿,冰镇后口感会更好
-
凉拌羊肉的做法 一羊四吃之二,凉拌羊肉 凉拌羊肉怎么做
“凉拌羊肉质地软嫩,鲜香味美,微辣爽口。适合夏天食用。”食材明细主料羊肉(500g)辅料香油(适量)白醋(适量)盐(5克)大葱(半根葱白)洋葱(1/3个)香菜(1棵)辣椒酱(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)凉拌羊肉的做法步骤1、将羊肉洗净,放入锅内,加入水(以浸过羊肉为度),烧开,撇去浮沫,转...
-
凉拌黄瓜条的做法,凉拌黄瓜条怎么做
“节后刮油解腻的清爽小菜”食材明细主料黄瓜(两根)辅料蒜末(适量)配料盐(两小勺)白糖(两大勺)生抽(5克)镇江香醋(30克)香油(20克)鸡精(适量)胡椒粉(适量)剁椒酱(少许)清淡(口味)拌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)凉拌黄瓜条的做法步骤1、嫩黄瓜两根,洗净。2、黄瓜去皮切小条,大蒜切末。3、将黄...
-
铁扒大虾海鲜沙拉的做法,铁扒大虾海鲜沙拉怎么做
“情人节做的菜还算可以吧!首先先把大虾从脊背开开,但是不要片断,打开以后去虾线,用刀把虾的筋轻轻剁剁,就在两边的肉上,防止下一步煎的过程中打卷.撒少许盐和白胡椒粉,以后这2个调味料就用SP代替了!然后2边沾少许面粉抖抖,用煎盘煎熟,喷白葡萄酒!放一边待用!用...
-
葱油拌扇贝的做法,葱油拌扇贝怎么做
“海边真好呀,海鲜多的吃不了,没吃完的扇贝怎么办?对,用扇贝肉做一道醇香的葱油拌扇贝!”食材明细主料扇贝(适量)辅料小青椒(适量)大蒜(适量)小葱(适量)泡发木耳(适量)配料葱油(适量)酱油(适量)醋(适量)盐(适量)味精(适量)葱香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)葱油拌扇贝的做法步骤1、没吃...