海带金针拌凉粉的做法 【粤菜】海带金针拌凉粉 海带金针拌凉粉怎么做
“广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点:一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴;二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,吃起来新鲜火热;三是夏秋清淡、冬春香浓,深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜,制作精炒,加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌,刀工讲究,汤菜功夫尤深,其中以清炖、红烧、汤泡最具特色。
东江菜又称客家菜,用料以肉类为主,原汁原味,讲求酥、软、香、浓。注重火功,以炖、烤、煲、焗见称,尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇巧的烹饪技艺,具有古代中原的风貌。
所有这款【海带金针拌凉粉】就是属于其中的一款鲜香清爽的凉菜。虽然简单,但是也不失鲜美清爽。这里给大家分享,希望大家支持和喜欢!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海带金针拌凉粉的做法步骤
1、海带金针拌凉粉食材。
2、海带丝切成寸段丝、凉粉切成粗丝、黄瓜去心切成丝、红椒切成丝。
3、金针菇入开水锅内焯水后过凉水过凉备用。
4、金针菇入开水锅内焯水后过凉水过凉备用。
5、海带入开水锅内煮熟(5分钟左右)可以放点姜去腥。
6、各种焯水后控干的食材放入小盆中。
7、加入生抽、香油、糖、白砂糖、姜丝、葱丝、盐饿少许芝麻。
8、加入调味料的菜搅拌均匀即可。
9、我的海带金针拌凉粉就好了!
小窍门
1、海带和白酒不要一块吃,会不容易消化,容易引起肠胃不适。
2、金针焯水不要过火,否则会老,口感不好。
-
苦瓜腰果碎的做法 【夏日小凉菜】---苦瓜腰果碎 苦瓜腰果碎怎么做
“夏季要多吃苦味儿菜,但是也可以通过添加一些石材使苦味儿变淡,变成蒜香甜辣口味!”食材明细主料苦瓜(适量)腰果(适量)辅料蒜末(适量)配料盐(适量)辣椒油(适量)食用油(适量)味精(适量)糖(适量)蒜香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)苦瓜腰果碎的做法步骤1、准备好苦瓜和腰果。2、将苦...
-
拌丝丝的做法,拌丝丝怎么做
“夏天经常会没什么胃口,这时候比较适合做一些凉拌菜,简单方便快捷,还非常开胃呢。”食材明细主料莴笋(一颗)千张皮(一块)豆芽(一把)辅料红辣酱丝(一撮)辣椒油(小许)生抽(适量)配料香菜(2颗)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)拌丝丝的做法步骤1、莴笋去皮洗净,切成细丝待用。2、...
-
凉拌鸡血的做法,凉拌鸡血怎么做
食材明细主料鸡血(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒粉(适量)花生米(适量)配料盐(适量)味精(适量)酱油(适量)醋(适量)花椒粉(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌鸡血的做法步骤1、鸡血买回清洗干净,注意洗时尽量不要弄碎。2、鸡血装入碗中,分别放入适量盐,味精,酱油,醋,花椒粉...
-
萝卜干的做法 第一次学做---脆脆的萝卜干 萝卜干怎么做
“最近萝卜太便宜楼下的周姐做了很多的萝卜干给了我一份呵呵老公也觉很好吃超级下饭叫我也做些嘛那就开做啦味道也超棒的”食材明细主料萝卜(3斤)辅料盐(适量)辣椒油(3勺)白糖(适量)花椒面(小半勺)芝麻(适量)甜味(口味)调味(工艺)数天(耗时)未知(难度)萝卜干的做法步骤1、萝卜洗净...