凉拌金针菇的做法 张炎家的美味凉拌菜之------凉拌金针菇 凉拌金针菇怎么做

“金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。。。

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。。。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌金针菇的做法步骤

• 1、1.准备凉拌金针菇所用的食材...

• 2、2.胡萝卜清洗切成细丝...

• 3、3.火腿切成丝状备用...

• 4、4.青椒清洗整理后切成丝

• 5、5.金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开...

• 6、6.锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水...

• 7、7.金针菇入锅绰一下水...

• 8、8.绰好水的金针菇过凉水...

• 9、9.将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了..