凉拌金针菇萝卜苗的做法,凉拌金针菇萝卜苗怎么做
“昨天收到一份非常特别的礼物,是好朋友送来的绿色植物萝卜苗,并嘱咐我要尽快把它吃掉,面对这细嫩的小植物一下子就想到了金针菇,这两种食材是绝配,一脆嫩一嫩滑,一绿一白,不但外观养眼,二者都是低热量高膳食纤维,不但清热去火还刮油,常吃这菜老人孩子健脑益智,女人吃出小蛮腰。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌金针菇萝卜苗的做法步骤
1、买回来的金针菇切掉根部备用。一捆金针菇2元,今夏的菜特便宜,只用了一半。
2、清理好的金针菇淡盐水中浸泡10分钟左右,能起到杀菌作用。金针菇在生长期是不用农药、化肥的,所以金针菇不仅安全,而且更加健康。但是生长及运输途中难免有灰尘和细菌,还是要好好清洗干净。
3、锅中加入适量的水,水开加入金针菇焯水,捞出过冷水,控净水分。
4、萝卜苗贴根部割下来洗净,或者连根拔出也可以,要清洗干净。
5、所有食材准备好,大蒜去皮洗净。
6、取大盆,放入所有的食材,大蒜切碎或者用夹蒜器夹碎,加入适量的糖、盐、醋、少许味极鲜酱油、蘑菇粉、花椒油或者香油拌匀,也可以直接用捞汁拌,这道凉拌菜是酸甜口,喜欢辣的可以加点辣椒油。
7、拌匀就OK了,家常凉拌菜的调味料随自己喜欢的口味添加,喜欢的就是最好的。
8、装盘,撒点红椒圈点缀一下,看着更有食欲。爽口开胃的凉拌菜端上桌,永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。
小窍门
1、金针菇要去掉根部,虽然没有农药也要清洗干净,还有灰尘以及运输中产生的细菌等。焯水后控净水分再凉拌。
2、萝卜苗自己种植要保持湿润长得才快,喜阳光,通常2~3周就就差不多了,和室内的温度湿度都有关系,叶子展开时,就可以收割啦。
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