芹菜叶拌香干的做法,芹菜叶拌香干怎么做
“在蔬菜中,芹菜是春季的时令佳蔬,特别是钙、铁的含量较高,居新鲜蔬菜之首。因此,春季宜多食用,对身体健康大有益处
这不,买了芹菜,芹菜茎炒了吃,叶子也没扔,配上香干做了一道清爽的小凉菜,用来佐粥真是不错呢!””
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芹菜叶拌香干的做法步骤
1、食材:芹菜叶、香干、大蒜、花椒粒、干辣椒、白芝麻(熟)
2、芹菜叶洗净放入沸水中焯一下。
3、焯过水的芹菜放到凉水中激凉,挤干水份切碎
4、豆腐干切小粒,大蒜切末,干辣椒掰开。
5、切好的豆腐干也放入沸水中煮一两分钟捞出。
6、处理好的芹菜叶、豆腐干一起放入容器中,加入大蒜末、食盐、少许白糖、香醋、白芝麻。
7、凉锅凉油,放入干辣椒段、花椒粒小火炸至变色出香味。
8、捞出变色的花椒不用,趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味。
9、拌匀即可。
10、成品!
小窍门
芹菜叶焯烫不要时间长,入水变软即可捞出过凉水,焯烫时水中加点盐可使芹菜叶色泽碧绿
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