凉拌皇席菜的做法,凉拌皇席菜怎么做
“春天是吃皇席菜的好时节,走出家门,盐碱地里,密密麻麻的皇席菜,惹人喜爱!
皇席菜也是我家最喜欢的野菜之一,凉拌、炒、做馅料,都好吃。
采多了吃不了的,用热水焯一下,包裹起来放冰箱冷冻,下次吃之前拿出来解冻即可,灰常方便。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌皇席菜的做法步骤
1、皇席菜采头尖的部分,鲜嫩。
2、将其浸泡在水中,冲洗干净。
3、锅内烧开水,将皇席菜放入,焯水。
4、捞出,投入凉开水或者直饮水中,多泡一会。
5、吃之前将其捞出,挤干水分,用刀切段。
6、放入盐、蒜末、陈醋、鸡精、香油搅拌即可。
小窍门
1、皇席菜生长在碱地里面,所以菜本身有咸味,焯水后浸泡。
2、蒜切末,不至于辛辣,味道更好!
3、醋选择陈醋,味道更浓。
4、还可以在醋里面拌入少许麻汁,也很好吃!
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