泡椒板筋的做法 贵阳名菜,泡椒板筋 泡椒板筋怎么做
“猪板筋是猪里脊上薄薄的一层胶质(所以他也叫里脊板筋),很多地方的人是不吃这东西,直接扔掉,猪板筋做好了口感可是又嫩又糯,贵阳人是相当的爱好。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
泡椒板筋的做法步骤
- 1、油锅里多放些底油,烧至8成热时,倒入板筋划散。板筋一变白就马上出锅。
- 2、锅里留少许底油,加入蒜苗白,姜丝,和泡椒炒香。
- 3、等2炒出香味后,加入板筋。迅速的加入青蒜苗,酱油,盐,少许糖调味,然后马上出锅(喜欢的朋友可以加点味精)
小窍门
美味秘诀:
1,板筋不用切太细,但也不能过粗,大概一厘米左右宽即可。
2,爆板筋时油要多些才好,宽油爆出来的板筋才会又嫩又糯。剩下的油可以接着炒下面的菜,其实并不会浪费。
3,爆板筋要大火旺油,下锅一变色,就马上出锅。
4,翻炒调味也要快速。
5,泡椒本身以有盐味,加盐时要注意。
6,红红的泡椒让大家望而生畏,其实泡椒是酸味多过辣味。一般大众都能接受。不过买时也要注意,如果你买的是泡小米椒。那也会辣得够呛。
-
凉拌鲜鱿丝的做法 【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝 凉拌鲜鱿丝怎么做
“鱿鱼,也称“柔鱼”,可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸、钙、磷、铁等元素,有利于骨骼发育和造血,是一种营养保健且风味很好的水产品。鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。吃过...
-
凉拌五彩丝的做法 【夏日小凉菜】--凉拌五彩丝 凉拌五彩丝怎么做
食材明细主料黑木耳(适量)黄瓜(适量)粉丝(适量)干豆腐(适量)紫甘蓝(适量)辅料蒜末(适量)配料盐(适量)凉拌醋(适量)辣椒油(适量)鸡精(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌五彩丝的做法步骤1、黄瓜、干豆腐、紫甘蓝切成细丝。2、木耳提前用水发好。3、木耳用开水焯一下。4、焯...
-
醋拌香菜花生米的做法,醋拌香菜花生米怎么做
食材明细主料油炸花生米(适量)辅料香菜(适量)配料醋(适量)香油(适量)生抽(适量)酸咸(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醋拌香菜花生米的做法步骤1、准备好材料。2、香菜切碎。3、用醋和生抽调好料汁。4、将花生米和香菜拌在一起。5、将调好的汁倒在花生和香菜上。6、倒入适量...
-
凉拌三丝牛蒡的做法 祛斑美白---凉拌三丝牛蒡 凉拌三丝牛蒡怎么做
“牛蒡:在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行,作为强身健体的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。在日本牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称...