凉粉的做法 零失败开胃菜，凉粉 凉粉怎么做

“自制凉粉，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热，赶紧去做一碗酸酸辣辣的凉粉吃吧！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉粉的做法步骤

• 1、绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。

• 2、煮锅加1000克水，烧开。

• 3、煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。

• 4、一直快速搅拌，煮至透明即可关火。

• 5、倒入不沾盘中。

• 6、放至冷却凝固。

• 7、切块。

• 8、碗里放入所有调料，拌匀。

• 9、碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。

小窍门

煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底。