刮凉粉的做法，刮凉粉怎么做

“趁着天气变冷前，再吃一次凉粉，慢慢的看着凉粉刮成条，感觉好治愈o(*￣︶￣*)o
比起凉皮做法要更快捷，虽然没有凉皮的韧劲，不过粉条更柔软了许多”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

刮凉粉的做法步骤

• 1、100克豌豆粉+100ml凉开水，搅拌均匀成水淀粉，蒜瓣去皮切末备用

• 2、锅中加600ml水煮开，倒入水淀粉，用筷子快速搅拌，开始冒泡后熄火，倒入干净碗中

• 3、静置晾凉，待完全凝结后（热天2小时以上），倒扣在盘子上

• 4、芝麻酱+少许温开水搅拌至顺滑，加入蒜末，生抽、盐、白糖，香醋，油辣子搅拌均匀

• 5、青瓜洗净切丝

• 6、用刮子将凉粉刮成条

• 7、装盘，淋上酱汁，撒上花生，香菜即可。