凉拌猪膀肉的做法,凉拌猪膀肉怎么做
“从小就特别喜欢吃凉拌菜,每次去卤菜店最喜欢买的凉菜就是凉拌猪膀肉。觉得猪膀肉部分的肉吃着肥而不腻,肥瘦适中,口感非常好。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌猪膀肉的做法步骤
1、猪膀肉煮好之后,捞出放凉。凉拌肉,肉要冷好再拌,味道更好。
2、猪膀肉切片放入大盆中,拌的时候毕竟容易翻拌。
3、准备好老姜,生姜,大蒜,小米辣(不能吃辣的可以少放),大葱一根,小葱几根。
4、老姜切末,大蒜切末,小米辣切小丁,生姜切丝,大葱拍扁切丝,小葱切末。
5、将一半姜蒜加入冷开水调成姜蒜水备用。
6、准备好调理:花椒油,香醋,酱油(生抽),芝麻油,盐,味精(鸡精),油辣椒,白糖(忘拍了)。
7、往盆里倒入酱油(生抽),香醋,芝麻油,花椒油,盐,味精(鸡精),油辣椒,姜蒜水,少许白糖拌匀。然后尝一下,味道不够再适量添加。
8、最后放入生姜丝,大葱丝,小米辣,剩下的姜蒜,葱末拌匀即可。
9、最后麻辣可口的凉拌猪膀肉就完成了。装盘撒入少许葱末。(天气逐渐热起来了,凉拌菜是一个不错的菜哟,很下饭。)
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