蜜汁桂花萝卜丝的做法,蜜汁桂花萝卜丝怎么做
“心里美萝卜,肉脆多汁,水分大,而且口感甜丝丝的,既可以当蔬菜,也可以当水果直接吃,用来当菜的话,只要凉拌就好,无需起油锅,特别省事,而口感也好。我这次在凉拌时加了桂花蜜,桂花有润肺止咳的功效,用它和萝卜一起拌不但气味芬芳,还有利养生。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜汁桂花萝卜丝的做法步骤
1、准备好材料。
2、心里美的皮因为有些辛辣,所以先把萝卜皮去掉。
3、然后用擦丝器把心里美擦成丝。
4、把萝卜丝加少许盐腌一下。
5、再来调桂花蜜,把1小勺干桂花放入碗中,加入2勺蜂蜜,搅拌均匀后静置20分钟备用。
6、把腌好的心里美萝卜丝挤干腌出的汁水,把调好的桂花蜜浇在上面,再加适量醋拌匀即可。
7、口感清脆,酸甜爽口,吃起来特别解腻。
小窍门
1、心里美萝卜的皮有些辛辣,所以去掉皮口感会更好。
2、桂花蜜调好后要静置20分钟,让桂花的香味融入蜂蜜中,味道更好。
3、心里美萝卜汁液中的花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色,所以加些醋不仅可以起到消毒的作用,口感也好许多,还可以使色泽更鲜艳。
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