日式蕨饼的做法,日式蕨饼怎么做
“炒香的黄豆粉温柔包覆着透明的厥饼,柔滑Q软,配着焦香的黑糖蜜,浓淡相宜,如古老的京都,时值相待。
图片BY:台湾好吃杂志
锅具BY:陆宝陶锅”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
日式蕨饼的做法步骤
- 1、黄豆粉倒入干净的陶锅中,以小火炒香,起锅,倒在盘子上冷却备用。抹茶粉倒入另一个盘子上备用。
- 2、日本蕨饼粉和细砂糖混合均匀,倒入水,仔细拌匀避免结块,倒入陶锅中,以小火加热并持续搅拌,直到粉浆变得浓稠、透明,熄火。
- 3、将蕨饼分成两份,一份放在黄豆粉上面,表面撒上黄豆粉;另一份放在抹茶粉上,表面也撒上抹茶粉。
- 4、蕨饼彻底放凉后切块,盛盘,淋上适量黑糖蜜即可。
小窍门
1、步骤2拌煮蕨饼粉时,煮到粉浆糊化、呈透明状,就可以准备离火,否则蕨饼口感会太硬。
2、陶锅常用于炖煮料理,而洋风二代锅的特殊锅盖凸点设计,就能透过凸点让水蒸气附着,避免水分流失,除此之外,也能直接利用陶制锅面拌炒,用途广泛不拘~
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