牛肉花生辣子酱的做法，牛肉花生辣子酱怎么做

“秋天的新疆，承载着收获的喜悦，火红的辣椒，看的人心痒痒的，突然好想吃辣子酱，随即奔赴市场买回材料，做好的辣子酱，透着牛肉的香嫩、花生的香脆、辣椒的香甜，用热腾腾刚出锅的馍馍夹着辣子酱吃，无比美味！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉花生辣子酱的做法步骤

• 1、芝麻炒香

• 2、花生炒香，注意是在铁锅里干炒

• 3、把炒香的花生用手把皮搓掉，捣碎，这里想省事的话可以用搅拌机，但是手捣的香，但是费事

• 4、晒过的辣子切成丝，也可以切成丁，只要切小一点就可以

• 5、蒜也是，切成蒜末，或者捣碎也可以，牛肉用搅拌机打成饺子馅一样的碎末

• 6、锅中到油，油可以多一点，先下牛肉，翻炒至牛肉水干，下蒜末翻炒5分钟，把辣子倒进锅里，放盐

• 7、漫长的熬酱时间，其中要不停翻炒，因为一停顿辣子就会糊锅，翻炒至鲜红的辣子变成干辣子，撒芝麻，再翻炒5分钟

• 8、关火，凉透，再将花生倒进去，翻炒匀

小窍门

1、辣子买回来用线穿成串，辣子用剪刀剪开一个口，放在阳光下晒一天，少些水分可以缩短制作时间
2、超好的辣子酱必须用玻璃罐装，保险期长
3、辣子酱千万不能沾水，牛肉下锅了锅里以后也一定把水炒干，如果沾水辣子酱会变质