不上火的辣椒酱的做法,不上火的辣椒酱怎么做
“鲜咸微辣,咸中带甜,好吃不上火,孩子们下饭的好帮手。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
不上火的辣椒酱的做法步骤
1、根据个人对辣味的喜爱程度选择新鲜的红辣椒。有的人喜欢特别辣的,可以选又细又小的朝天椒;有的人喜欢一般辣的,可以选细长的线椒。因为考虑到孩子味蕾敏感,这里选择微微辣的红辣椒,如图。为了使辣酱不上火,选择新鲜辣椒而非干辣椒是必要的。
2、辣椒用食物料理机搅碎(也可手工剁碎)。
3、大蒜拨皮剁碎。
4、我用的海天黄豆酱,可以免去鸡精和白糖的步骤,因为黄豆酱里就已经很鲜微甜。
5、锅里放油加热
6、将辣椒翻炒至八分熟时,加入黄豆酱。黄豆酱均匀覆盖在辣椒上面,不要翻炒,注意火不要太急避免糊锅。注意,千万注意此时不要把大蒜放进去翻炒,大蒜最后炒完晾透再放!重要的事情只说一遍。炒至辣椒熟透。最后加入些许白糖(根据跟人喜好甜度决定)。因为我买的黄豆酱微甜,没有放糖最后成品也不错。根据个人喜好加(或不加)盐。最后放入鸡精。(用品质好的黄豆酱,味道鲜美,可以不放鸡精,我就没放)。关火。
7、凉透后放入蒜末,搅拌均匀,装瓶。考虑到保存时间,瓶子最好干燥无菌(用开水烫后晾干),装入后放入冰箱。因为不含防腐剂应放在冰箱保存,并且食用时要用干净勺子把辣酱放到小蝶子里,当天吃完。
小窍门
黄豆酱很关键,另外黄豆酱铺盖在辣椒上面以后,不要翻炒。
最后凉透再加蒜末,不然容易有微苦的味道。
-
鱼子酱沙拉的做法,鱼子酱沙拉怎么做
“家里有好几瓶鱼子酱,真不知道肿么吃好,其实就是接受不了那股腥气味。直接吃真的无法接受,不过用鱼子酱做成的沙拉,味道还真不错,一点都不腥。口感很丰实,也很清新。鱼子酱是好东西,营养丰富,口感上乘。是很多高级餐厅的必备食材。鱼子酱沙拉是西餐中的开胃头盘菜。鱼...
-
柠檬百香果鸡爪的做法 最好吃的抖音鸡爪-柠檬百香果鸡爪 柠檬百香果鸡爪怎么做
食材明细主料鸡爪(20个)百香果(4个)柠檬(半个)大蒜(半头)洋葱(半个)小红椒(3个)青椒(2个)香菜(4颗)葱(3段)料酒(50ml)辅料姜(5片)酸辣(口味)腌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)柠檬百香果鸡爪的做法步骤1、准备材料,如图,洋葱、香菜、线椒、大蒜切碎。2、锅里放上葱段和两片姜、料酒把鸡爪煮15分钟...
-
蜂蜜刺梨汁浸草莓的做法,蜂蜜刺梨汁浸草莓怎么做
“买的特大个的草莓,熟透了,感觉好漂亮,嗯,自然价格也漂亮,4个就一小碗。咬一口,有点爆浆的感觉,吃起来太爽了。”食材明细主料草莓(4个)调料刺梨原汁(1份)蜂蜜(适量)酸甜(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蜂蜜刺梨汁浸草莓的做法步骤1、熟透的草莓,漂亮吧。2、洗净。3、去蒂切...
-
玉米扎辣椒的做法,玉米扎辣椒怎么做
“在朋友家吃了一次扎辣椒鱼,一锅子,转眼间就一抢而空。就想着学做这种扎辣椒。做过几次了,觉得还成功,想与大家分享一下。很简单的做法,很下饭。有空,你也来试试。。。”食材明细主料红辣椒(适量)辅料玉米粉(适量)配料盐(适量)酸辣(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米扎辣...