肉末豆干炸酱的做法,肉末豆干炸酱怎么做
“炸酱是一种万用的酱料,不只是用来吃炸酱面,拌米饭、抹馒头,即便是放到粥里,都是非常的美味,做一碗好吃的炸酱,随吃随取,即为方便。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末豆干炸酱的做法步骤
1、准备的材料
2、黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀;
3、豆腐干切成小丁;
4、锅里放入比平时炒菜多一倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先靠出香味;
5、放入所有的香料,开小火;
6、慢慢靠出香料的香味,捞出所有的材料不用,至留下油在锅里;
7、放入肉馅翻炒,继续用小火;
8、炒制肉馅变色,放入一勺料酒;
9、稍微炖煮一下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱;
10、翻炒均匀,放入豆腐干丁;
11、拌匀之后,放入一碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻炒,以免糊锅;
12、大约30分钟左右,水分已基本靠干,酱也变得油光红亮,放入冰糖;
13、继续翻炒至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
小窍门
熬酱的时间长,酱的颜色越漂亮,中间要不停的翻炒,避免糊锅。加入豆干是吸收酱中的盐分。
-
金枪鱼沙拉的做法,金枪鱼沙拉怎么做
“总在外面吃这道菜,里面还会加橄榄之类的配料,其实我就想多吃金枪鱼,但外面买的金枪鱼给太少了,索性自己做吧!快捷便利适合上班族!”食材明细主料圆生菜(半个)金枪鱼罐头(半罐)丘比日式芝麻沙拉酱(2勺)辅料糖(半勺)盐(少许)清淡(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)金枪鱼沙拉的做法...
-
泡胡萝卜娃娃菜的做法,泡胡萝卜娃娃菜怎么做
“简单的泡菜。晚上泡,第二天即可食用。主要口味:酸、甜、辣。掌握函这三个字,一切就会轻松自然。酸味来自白醋,甜味来自白糖,辣味我用的印度辣椒,也可用泡山椒和小米椒。”食材明细主料娃娃菜(2颗)胡萝卜(1个)辅料生姜(适量)调料水(适量)白醋(100g)白糖(30g)印度辣椒(2个)味精(10g)...
-
草莓酱可丽饼的做法,草莓酱可丽饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)鸡蛋(适量)牛奶(适量)黄油(适量)草莓酱(适量)甜味沙拉酱(适量)新鲜草莓(适量)辅料糖(适量)其他(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)草莓酱可丽饼的做法步骤1、融化黄油加面粉鸡蛋奶油糖混合成像谈奶油差不多的面糊放冰箱冷藏30分钟2、平底锅中小火烧热,涂点黄...
-
美味芥菜丝的做法,美味芥菜丝怎么做
食材明细主料芥菜(适量)辅料盐(适量)白醋(适量)味精(适量)花椒(适量)油(适量)微辣(口味)腌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)美味芥菜丝的做法步骤1、将芥菜疙瘩洗干净,去除细毛须2、把油烧热放入花椒,放凉备用3、将疙瘩擦成丝4、将白酷,盐,味精和花椒油倒进盛有疙瘩丝的盆中,搅拌均匀5、放...