鸡汤什锦锅的做法 相扑运动员的最爱——鸡汤什锦锅 鸡汤什锦锅怎么做
“刚到日本的时候,住在一个地名为“两国”的地方,那里是相扑运动的中心地带,有相扑运动的最高比赛场地“国技馆”。走在街上,常可以看到胖胖的相扑运动员。
宿舍附近,有很多小巷,小巷里大多都是小的家庭料理店,常看到相扑运动员去吃,日语叫这样的菜——【ちゃんこ料理】,就是相扑力士吃的特别的菜。在这些菜里最最有名的,就是今天这道——鸡汤什锦锅。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡汤什锦锅的做法步骤
1、将鸡胸肉馅放入小碗中,打入生鸡蛋一个。
2、加入咖喱粉和盐。
3、搅匀后,加入两勺净水,用力搅拌至上劲。
4、准备一碗冷水,一只不锈钢勺。
5、不锈钢勺沾冷水后,舀一勺肉糜,放入开水锅中,制鸡丸。
6、鸡丸成型,漂到水面上后即可捞起备用。
7、电锅插电,加热后倒入少许色拉油,放葱花爆香。
8、放入解冻后的炸鸡块,最小火煎香。
9、准备净水一碗,高汤粉一包。
10、将高汤粉溶于净水中,搅匀,成高汤。
11、将煮鸡肉丸的清汤过滤后倒入锅内,再倒入高汤。
12、大火煮开后,转小火维持微微沸腾的状态。
13、各种配菜洗净,切成合适的大小。
14、准备好鸡肉丸。
15、将配菜均匀地放入锅中。
16、中间放上鸡肉丸,盖上锅盖,中火煮3分钟。
17、开锅后即可捞入自己的碗中食用。
小窍门
1.没有高汤粉可以用海带和柴鱼自己熬汤,也可使用鸡骨熬汤,实在怕麻烦,用浓汤宝代替也可。
2.鸡肉丸使用鸡胸肉制成,久煮易柴,所以第一次制丸的时候只要成型即可,无需煮熟。
3.蟹肉棒也可以替换成鱼肉、鱼板或其他海鲜等,此火锅的特点是鸡肉的鲜美和海鲜的鲜美的完美结合。
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