秋葵干的功效与作用

大家都知道秋葵吧，小编经常去超市买菜都会把它买来炒着吃，味道还可以的哦，没吃过的亲们可以去试试，而且秋葵的好处也是多多的。不过小编今天要讲的是秋葵干，和秋葵功效一样，现在就让小编带大家来了解了解下——秋葵干的功效与作用

秋葵干的功效与作用

黄秋葵是蔬菜中的黄金，它是一种非洲蔬菜，近几年才被引进我国并种植成功。它之所以价格昂贵，则是因为黄秋葵自身的营养价值和药效。黄秋葵有助消化、防癌、美容等功效。新鲜的黄秋葵可以直接炒食，而黄秋葵长老，晒制成干秋葵时，它的功效依旧不变。

1.秋葵果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

秋葵干的做法

秋葵干蔬的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

1、挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料;

2、 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分;

3、切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm;

4、速冻：将切片后的黄秋葵置于?18～?50℃速冻10～24h;

5、 真空油炸预膨化：将速冻后的黄秋葵果片于真空度?90～?96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸膨化5～8min;

6、真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min;

7、分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用;

8、喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面;

9、再次膨化：将经步骤

10、处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;

11、包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。

好了，相信大家看了这文之后都了解了——秋葵干的功效与作用，亲们是不是迫不及待的想要尝试了，小编还非常贴心的为各位亲们奉上了秋葵干的做法哦，亲们赶紧行动起来准备吧，做好后想啥时候吃就啥时候吃，非常方便快捷。