牛肉烧土豆怎么做

牛肉烧土豆其实可以成为非常美味的一种家常食物，而且我们都知道其实在生活当中很多的食物在搭配，都可以给我们带来各种营养滋补保健功效，牛肉烧土豆也是一种营养价值高的美食，那么，牛肉烧土豆怎么做？下面就是具体的制作方法。

一、牛肉烧土豆怎么做

食材介绍

牛肉适量，清水适量，姜片一小块，桂皮一小块，八角2朵，肉?一个，草菓一个，小茴香少许，花椒少许，老抽一大勺，生抽一大勺，花雕酒一大勺，细砂糖一小勺，蚝油一小勺，盐一小勺，醋一滴，

做法步骤

1、牛肉洗净切成二厘米的块状，凉水起锅放入牛肉块，倒入一大勺料酒和二片姜，水烧开后再煮三分钟；

2、捞出肉块沥干水分放入盆中；

3、起炒锅倒入适量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉块翻炒出香味；

4、倒入生抽、老抽和一小勺细砂糖翻炒至变色；

5、倒入开水没过肉块，放入装有花椒和小茴香的调料盒，倒入花雕酒，蚝油和一滳醋，盖上锅盖小火慢炖；

6、趁着炖牛肉时土豆洗净切块，再用清水过洗两遍捞出沥干水分，起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色；

7、捞出备用；

8、牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时，加入煎好的土豆块和少许盐；

9、继续炖至汤汁浓稠关火盛出；

小窍门

购买牛肉时尽量选择肥瘦相间的肉，我买的是牛腩，炖牛肉的时间长短与你买的牛肉有很大关系，我这次买的肉看起来颜色粉粉的，炖了不到二个小时就熟了，上次可能是老牛肉炖了四个小时还是柴的呢！

二、营养价值

土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。满满都是生活和家的味道，是非常美味的一道家常菜。

牛肉提供了人体必须的蛋白质、脂肪和矿物质，是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有"地下苹果"美誉的土豆，搭配胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充，是滋养脾胃、补中益气的佳品。

老人和孩子都属于特殊群体，孩子身体发育需要补充大量蛋白质，而老人因为吸收能力下降，日常饮食摄入的蛋白质也不够，也需要补充优质的蛋白质。

土豆、牛肉都属于易被人体吸收的优质蛋白质，而且维生素和矿物质也都很丰富。我们只要稍微再加点东西，就可以做出好看又好吃的土豆烧牛肉了。

牛肉烧土豆怎么做呢？因牛肉具有丰富的蛋白质，且脂肪含量相对于猪肉来讲少很多；土豆含有大量的淀粉以及膳食纤维，有利于补充人体所需营养成分。因此，这道菜受到很多人的喜爱，其制作方法简单，可以尝试亲手制作。