新鲜银杏果的食用方法
银杏果是我们平时很少见的一种水果,因为它生长于银杏树上,而银杏树在我国范围内栽种的面积都是比较小的,所以这就造成了银杏果很少有人吃的情况,不过虽然吃的人很少,但是银杏果的营养价值还是很高的,那新鲜银杏果的食用方法有哪些呢。
新鲜银杏果的食用方法
第一、作为莱肴中的拌料
用作拌料的白果,先要去除骨质中种皮。除尽种皮的白果仁,无论是烧鸡、烛鸭,或者烧肉、婉蹄膀,都能作为拌料。这时放入的白果肉,食用时味道特别醇厚,可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料,白果宜稍迟放入为好。这是因为,白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉烧,及时上桌。这样和入菜肴,不仅香糯可口,也无中毒之后虑,很受欢迎。
第二,作为糕点中的重要拌料
白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值,使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。
第三,作为重要的点心或防灾食品
广东省街头,长期以来就有买白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,所以,一直盛行不衰。
第四,饮用
现在,又有人将白果去除种胚后,研碎,冲开水,再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3——7粒,具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻,冲开水后,极易形成糊状。这种吃法也是可行的。
炒菜、做汤、炸炒
1、白果猪肚汤
猪肚一只,用盐或生粉擦拭、洗净后用开水烫过(水里加点料酒什么的),把白果、整只猪肚和党参、杞子、蜜枣、黄芪、淮山、薏仁等清补凉材一起放到沙锅里加水煮开,改中小火煮2小时就行了(猪肚可以捞起来切条再炒来吃哦)。
2、白果萍果猪骨
:猪骨也先飞水,萍果去籽切块(把皮给削了,口感好些,但皮里维生素多,你看着办吧),把白果、萍果块、猪骨和几粒蜜枣一股脑地全丢到沙锅里煮开,再改中小火煮1.5小时即成。
3、白果鸡蓉粥
鸡脯肉剁细成鸡蓉,加生抽、油、料酒、糖、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝腌好备用,煮好一锅白粥(还可以在煲白粥时放少许干虾仁一起煮),把白果加到粥里继续煮十分钟,再放入鸡蓉煮熟,加点盐、麻油和葱花即成。
4、白果腐竹糖水
腐竹泡软备用,白果用水烧开慢慢炖半小时,加冰糖,接着放腐竹再炖十分钟,看到腐竹煮软了就行。
5、银耳糖水
一般是用银杏炖冰糖银耳,也是滋补的好糖水哦,还可以蒸了吃。
6、最简单的吃银杏方法是
用小锤或面杖将银杏敲一下,使开口。将敲过的银杏装入信封,放入微波炉加热炸了吃(有炸开的音响),视微波炉功率大小,一般30颗左右用20多秒即可,听到叭叭声即可取出即可剥壳食用,十分绵柔可口,略带苦味,如不喜苦味,可在吃时将中间的芯去除。刚开始可能掌握不好火候,只一两次后即可得心应手。
7、干炒
放在炒菜的锅子里面干炒,即不加任何物质,包括水也不加。炒到外壳上面有斑点出现,里面的果肉成金黄色,软化了就可以吃了,一次50颗,大约炒10分钟,三个人吃都够了。
8、生吃
还有一种吃法,就是去掉外面的壳和里面的芯,直接食用。一般每天十颗左右。对心脑血管、妇科、肺都有好处。但是,生白果含有微毒,吃多了会中毒,而且因各人体质不同吃后反应也会不同.生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
以上内容就是关于新鲜银杏果的食用方法的一些介绍,首先银杏果并不像我们常见的水果那样,洗洗就可以生吃了,银杏果的食用方法和蔬菜倒是有些类似,在很多食谱当中,银杏果都是重要的食材,可见银杏果做出来的菜肴也是很美味的。
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