红烧豆腐鸡丁的做法 【苏菜】红烧豆腐鸡丁 红烧豆腐鸡丁怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧豆腐鸡丁的做法步骤
1、鸡胸肉切丁后,加入酱油1勺,盐半小勺,白糖半小勺,料酒半勺,搅拌腌制15分钟,姜,蒜,小辣椒,切好备用。
2、鸡蛋加1少淀粉打成鸡蛋糊备用。
3、豆腐洗净,切成块状。(如图)
4、锅里油烧热之后,把豆腐沾上蛋液糊之后下锅用中小火煎,等晃锅的时候不沾着了再翻面煎。
5、豆腐剪成金黄色后出锅沥干油备用。
6、锅里留余油,把姜,蒜,小辣椒放入爆香后,再倒入腌制好的鸡胸肉翻炒。
7、炒至鸡肉变色后倒入1勺料酒翻炒均匀,把煎好的豆腐倒入小心翻炒。(豆腐易碎)
8、翻炒片刻后倒入1勺酱油,半小勺盐和半小勺白糖,半小碗清水炒匀后盖上锅盖大火一分钟收汁。撒点鸡精出锅装盘。(可撒点香葱,家里没有就没放)
9、煎过的豆腐好香啊,来张近照。
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