红烧豆腐的做法 简单家常菜---红烧豆腐 红烧豆腐怎么做

“豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。
只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧豆腐的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

• 3、炒锅倒油爆香葱姜。

• 4、倒入豆腐稍煎片刻。

• 5、加入辣黄豆酱和糖。

• 6、加入老抽和生抽。

• 7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

• 8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。

• 9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。

• 10、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

小窍门

豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。