酱香茄子包的做法,酱香茄子包怎么做
“秋天,成熟的季节,什么蔬菜都是色彩斑斓的,各种搭配看着就有食欲,今天给大家分一道家人最爱吃的妈妈菜,做法简单,全家人都爱吃,三天两头蒸一次,还是吃不够,秋天最爱吃它。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香茄子包的做法步骤
1、准备食材,茄子、辣椒洗净,香菜摘洗干净;大蒜去皮洗净。这些食材都是从姐姐家拿来的自家种的蔬菜,无农药无化肥,纯绿色,吃起来味道就是好,能存放的时间也长。
2、茄子上屉蒸5-8分钟,不要蒸过了,否则茄子软软的还出水,口感就不好了。
3、蒸好的茄子出锅备用。
4、大蒜切碎,注意这里不是蒜泥而是大蒜碎,口感好。辣椒、香菜都切碎。
5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎,加入辣椒碎翻炒。
6、加入香菜碎翻炒。
7、加入自制黄豆酱翻炒。
8、收汁,加点蘑菇粉调味出锅,口味重的还可以加点盐调味。
9、蒸好的茄子用筷子从中间划开,两头不要划透。
10、用小勺舀入炒好的馅料,包入茄子中,注意两头尽量多放一点馅料才好吃。
11、包好的酱香茄子包可以开餐啦,可以撕着吃,也可以切成段吃。
小窍门
如果喜欢吃这茄子包一次可以多做一些,装入保鲜盒,上边撒点盐,略咸一点,放入冰箱冷藏,吃一周没问题,不过我喜欢现吃现做,现在市场丰富,食材随时都能买到。
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