葱爆鸡翅的做法，葱爆鸡翅怎么做

“辣的吃多了，又嫌清淡的不下饭，所以发明了这道菜，既下饭又不上火。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱爆鸡翅的做法步骤

• 1、1、准备食材，青椒一个，姜葱（香葱5-6根）蒜适量，鸡全翅切成几段；

• 2、2、鸡翅洗净控水，加入盐、料酒、生抽、五香粉、姜丝腌制1个小时；

• 3、3、姜切成丝，蒜切片，香葱头和葱叶分开，葱叶切成一寸长的段，葱头切片，青椒切成小圈；

• 4、4、热锅冷油，烧至8成热；

• 5、5、将腌制好的鸡翅拿出来，与汁水分开，腌汁待用；

• 6、6、将鸡翅倒入锅内快速翻炒3分钟，使之皮变成微黄色；

• 7、7、鸡翅炒到差不多时，倒入切好的调料翻炒30秒钟；

• 8、8、倒入青椒圈，翻炒几下，再加入稍许白糖、蒸鱼豉油、生抽、老抽翻炒；

• 9、9、加入先前的腌汁，加入稍许高汤或清水，盖上锅盖转至中小火焖鸡翅10-15分钟；

• 10、10、等到汁水变干时加入食盐和鸡精，最后加入香葱叶快速翻炒，关火，起锅装盘即可。趁热最好吃了。