黑豆馅的做法,黑豆馅怎么做
“刚好有黑豆,做了黑豆馅,打算包在青团里。^^”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑豆馅的做法步骤
1、黑豆洗净,泡水2个小时左右,把豆子泡大。
2、煮半小时左右,把豆子彻底煮熟煮烂。
3、将豆子放入搅拌机,加少量水打成浆,再倒入不粘锅中,加入适量冰糖和油,开火不断搅拌。前面水加多的话,这时候搅拌时间也久一点。搅拌过程中要注意控制火候,防止豆浆炒糊和溅出来。
4、等水分越来越少,火要开小一点,豆馅会慢慢成团。等炒好后,可以继续放在锅上,等豆馅再挥发一下水分。用干净无水的保鲜盒装好豆馅。
小窍门
黑豆馅可以用来做包子馅、汤圆馅,我用来做青团馅料。豆馅密封后放冰箱,尽量不要一次做太多,三天内吃完。豆制品一般不要保存太久,即使放冰箱也要尽快食用,两三天吃完最合适。
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