葱姜炒青瓜子的做法,葱姜炒青瓜子怎么做
“各种贝壳类海鲜都可以用此方法炒,今天买的是青瓜子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱姜炒青瓜子的做法步骤
1、青瓜子买回来后清水洗净
2、葱姜洗净后,葱切段,姜切薄片
3、炒锅中放入少许油,待油热后放入切好的葱姜爆香;倒入洗净的青瓜子,翻炒两三下后浇入黄酒、适量的盐和糖以及鸡精,盖上锅盖闷至青瓜子开口,略再翻炒几下即可出锅。
小窍门
1、一般菜场买回来的贝壳类海鲜可能多少有些沙,可以问卖菜的人要一些盐回家冲成盐水再养一段时间,吐吐沙。
2、贝壳类海鲜很容易就熟,所以开口后不要炒太多时间,以免肉质变老。
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