青辣椒牛肉酱的做法,青辣椒牛肉酱怎么做
“上周我去陈砦菜市场买菜,看见青辣椒0.5元/斤,一激动买了十斤,呜呜,回来后各种辣椒做法都做过了。鱼香肉丝、虎皮辣椒、清炒辣椒、顿顿辣椒配菜,给老公都吃怕了,可是冰箱里还有很大一袋辣椒!!!呜呜,今天下午为了消耗辣椒我做了辣椒酱,为了怕老公不爱吃,配了牛肉做成青辣椒牛肉酱。做法很简单,跟平时做水果酱一样,就是多了一道炒牛肉的程序。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青辣椒牛肉酱的做法步骤
1、青辣酱洗净,控干水分
2、我以前用的豆瓣酱的空瓶洗净在蒸锅里蒸5分钟,倒扣烤网上控干水分
3、牛肉洗净切成小粒
4、青椒也切成小粒,切青椒的时候一定要戴手套或是在手上抹油,摸青椒时间长了手会非常热辣难受。
5、炒锅内放油,把牛肉炒变色、炒熟,然后倒入生抽、甜面酱,翻炒
6、迅速倒入青辣椒翻炒一会
7、倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀
8、小火熬制一个小时左右,中间要不停的翻动,以免糊锅。最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎
9、熬好的酱放凉后倒入瓶中,封口放冰箱冷藏
10、做好的酱已经看不见青辣椒的颜色啦
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