鲜辣青椒酱的做法，鲜辣青椒酱怎么做

“在我们重庆，人们喜欢用这种辣椒酱来蘸豆花，或是做青椒鸡，不管是味道还是口感都是一级棒的。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜辣青椒酱的做法步骤

• 1、辣椒去蒂洗净，晾干水份

• 2、蒜去皮生姜洗净

• 3、晾干水份的辣椒切成小段

• 4、用料理机打成颗粒不用打成泥

• 5、做这种酱，辣椒可以用刀剁，也可以用料理机打

• 6、锅里烧油，需要的油要多，这样做出来的辣椒酱即使不放冰箱，也可以保质一些时间

• 7、油温在五成热的时候，把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒

• 8、熬制的过程比较长，需要有耐心，时时翻动，不能糊锅

• 9、一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成。

小窍门

熬制这种辣椒酱的时候一定要注意火候，小火慢慢的炒，不能糊锅，不然味道就不好。