迷你小泡芙的做法 百分百成功的迷你小泡芙 迷你小泡芙怎么做
“我是超爱做泡芙的,曾经有一段时间疯狂迷恋做泡芙,差不多两天一盘。这款迷你小泡芙就是我常做的,个头小小的,特别可爱,即使不夹馅也是蛮好吃的。很多热爱烘焙的朋友都试过我这个配方,目前还没有失败的,所以如果你也想做泡芙,不妨先从这款迷你小泡芙做起吧。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
迷你小泡芙的做法步骤
1、将面粉提前过筛,
2、放置一旁备用,
3、奶锅中加入黄油、水、糖和盐,
4、置于火上,煮至黄油全部融化,冒小泡,关火,
5、加入面粉,用手动打蛋器快速搅拌成团,底部有一层薄膜,稍微冷却一下,
6、分三次加入蛋液,用刮刀充分拌匀,
7、舀起泡芙糊,呈倒三角状,这就是做泡芙的最佳状态,
8、将泡芙糊装入裱花袋中,挤入烤盘,一共30个,我用的是8齿中号花嘴,
9、入预热好的烤箱,200度,上下火,烤15分钟,让泡芙彻底膨胀起来,
10、再转180度,上下火,烤20分钟,至泡芙完全熟透,这时候泡芙内部就是空心的了,
11、关火,取出,直接吃,或夹入自己喜欢的馅料都行,
小窍门
吃剩下的泡芙,不要夹馅,再食用时,提前入烤箱烤几分钟就行了。
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