花式下午茶面包的做法,花式下午茶面包怎么做
“每星期我都会做一次面包。因为早餐吃面包比较方便一些,搭配牛奶酸奶或者米粥之类的。非常快手的早餐,而且营养搭配很不错。这次做的是花式下午茶面包,里边放一些红枣碎,饿了,就吃一个口感很好,尤其红枣碎绵甜,特别的好吃。本菜谱是做六个的量。感觉这次做少了,不够吃了。”
食材明细
花式下午茶面包的做法步骤
1、备齐做花式面包的食材.白糖忘记拍了。
2、鸡蛋打散(蛋液留一点刷面包),植物油,温水,糖,盐。这些液体部分都倒进面包桶。手动搅打融合即可。
3、先在面包桶里边放一半的面包粉,然后加一半的酵母粉,在把剩下面包粉全部倒进面包桶,在把剩下的酵母粉都撒在面包粉上边。这样做是为了面包粉更好的发酵,酵母粉撒的比较均匀。
4、设置面包机揉面程序。本菜谱揉面时长33分钟。不同的面包机需要调整时间。
5、33分钟面揉好了。放在面包机里在室温下发酵。大概要90分钟左右,发酵结束取出面胚,放在案板上揉出气体,就是所谓的排气了。
6、排气结束的面胚,要分成一样大小的面胚,因为大小一致利于面包的成熟。面胚擀成厚饼状。本菜谱一共做六个面包。可依据自家的烤盘作为参考。
7、表面撒上糖,这步骤可按照个人喜好撒糖,撒上红枣碎或者果脯也可多可少。
8、把撒好配料的面饼,卷成桶状重叠的那侧放在下面,这样做花式面包就割不断了。
9、切开直筒在上边留有连接的地方,在翻转出切割的面,这样扭出来的花很好看。
10、看图片,对着外翻,做麻花一样的手法。然后合拢把两头对着捏起来,是不是很简单的。
11、放到烤箱里发酵,设置发酵档,本菜谱长帝烤箱,发酵温度35度时间25分钟。
12、在发酵结束的面包胚上刷蛋液。
13、烤箱预热180度5分钟。设置烤箱:上下火温度160度,时间25分钟,开启热风模式。
小窍门
1,面包机不同揉面时间不同,可根据自家的面包机找出合适的揉面程序。
2,本菜谱用长帝烤箱。各家烤箱功率不同。请参考本菜谱制作。
3,本款面包是用新良包粉制作的,请参考其他品牌的面包粉含水量等等。
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