奶油草莓小蛋糕的做法,奶油草莓小蛋糕怎么做
“平时家里吃蛋糕,基本上都是用蛋糕模具做原味的;正好前晚做了些奶油曲奇后,还剩下少许淡奶油,同时也有些草莓,就想着换换花样哈;原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托,不用模具,真是方便又好吃,ACA烤箱很给力,蛋糕表面不塌陷,不开裂,美美哒~~~”
食材明细
奶油草莓小蛋糕的做法步骤
1、准备好相关食材
2、蛋清与蛋黄分离后,在蛋黄盆中加入10克细砂糖
3、拌至无颗粒后,倒入牛奶搅拌均匀
4、倒入玉米油搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
6、翻拌至无颗粒,放一旁备用
7、蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
8、分三次加入细砂糖
9、打至硬性发泡,拉起小直角
10、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
11、翻拌均匀后回倒至蛋白盆中,再拌成细滑蛋糕糊即可
12、倒入纸杯托中,至8分满
13、送入预热好的烤箱,120度上下火,烤40分钟
14、转160度:烤5~8分钟至表面金黄
15、取出烤盘待凉
16、淡奶油中加入细砂糖,打至花纹状,装入裱茶袋中
17、挤在蛋糕表面后,放上洗净的草莓装饰即可
小窍门
1、装蛋清的容器,需无油无水
2、只要低粉加入,拌糊时就不能搅拌,需翻拌或是切拌完成,以避免低筋面粉起筋,蛋糕糊消泡
3、烘烤时间:根据自家烤箱和蛋糕数量而定
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