520告白蛋糕的做法 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。” 520告白蛋糕怎么做
“大家都在讨论520该创作什么视频好,而平时我只是负责拍视频的工作,对烘焙一窍不通,但视频拍多了,好像都会做了。
趁着520这个充满爱的节日,想献出我的处女作。
我知道你喜欢粉红色,于是为你做个粉心的磅蛋糕,虽然过程有点笨手笨脚。
“生活需要花点小心思,亲手为你做蛋糕只是个开始,往后还有更多的小惊喜。”
Iloveyoukelcyforever.
——初味·爱吃橙子的麦兜菌”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
520告白蛋糕的做法步骤
1、黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。
2、分次加入鸡蛋搅匀。
3、滴入色素搅匀。
4、筛入低筋面粉,换刮刀拌匀。
5、放入提前预热好的烤箱烘烤,上下火,175度,中下层。烤35分钟左右。
6、烤好的蛋糕取出放凉。
7、切成厚度均匀的蛋糕片。
8、用模具压出心形蛋糕片,备用。
9、黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。分次加入鸡蛋搅匀。筛入低筋面粉,换刮刀拌匀。
10、倒入香草精拌匀。
11、装入裱花袋,先在模具底部和两头挤一层面糊。
12、摆上心形蛋糕后,两侧的空隙挤上面糊。
13、顶部也挤上面糊。
14、挤完面糊,轻轻震一下模具,去除大气泡。放入提前预热好的烤箱烘烤,上下火,175度,中下层。烤35分钟左右。
15、烤完取出,放凉后切片装饰即可。
16、第一次做蛋糕,完成啦^o^。
小窍门
黄油打发:
1、如何把黄油打发出蓬松的状态?前提是必须做好软化的动作,其次建议用糖粉和黄油混合打发,糖粉比较容易融化。
2、鸡蛋需要使用常温的,可以降低水油分离的情况。
关于调色:
不喜欢色素,可用红曲粉或草莓粉等代替,但是颜色可能会有不同。
蛋糕提香:
朗姆酒和香草精的作用是提香和去蛋腥味,没有的可不加。
挤面糊:
挤面糊时,建议底部的面糊不要太多或太少,模具的四分之一左右即可。太多,面糊烘烤膨胀时会把心形顶出蛋糕表面;太少,心形会沉在底部。
蛋糕回油:
因为磅蛋糕是重油蛋糕,黄油的量会较多,但不建议减量。这款蛋糕建议烤好放凉再包好放冰箱冷藏一晚,回油后口感会更好。吃之前从冰箱取出回温5-10分钟即可。
刷糖水令蛋糕湿润:
想磅蛋糕湿润一点,可在出炉后趁热往蛋糕表面刷上糖水再密封保存。糖水做法:15g细砂糖+40g水煮沸融化糖,关火后加10g朗姆酒或君度橙酒即可。没有酒可不加。
-
橙香巧克力薄饼的做法,橙香巧克力薄饼怎么做
食材明细主料橙汁(60克)鲜奶油(50克)低精粉(30克)辅料柳橙皮末(适量)白芝麻(适量)巧克力(适量)配料白糖(80克)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)橙香巧克力薄饼的做法步骤1、所有材料。2、将橙汁、鲜奶油、低精粉、白糖和柳橙皮末一起倒入大碗里以同一方向搅拌均匀成糊状。...
-
花生酱戚风蛋糕的做法,花生酱戚风蛋糕怎么做
“少糖,少油,超好吃”食材明细主料鸡蛋(4个(蛋黄蛋白分开打))辅料白砂糖(25g(蛋黄用))食用油(40g)花生酱(40g(不含水调))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生酱戚风蛋糕的做法步骤1、搅拌好的花生酱很像芝麻酱2、搅拌好未放花生酱的蛋黄糊3、花生酱的希稠度就是这种...
-
牛奶鸡蛋面包的做法,牛奶鸡蛋面包怎么做
食材明细主料牛奶(1个蛋1cup(240)奶粉(3大勺)面粉(3cup)辅料酵母(11/2小勺)配料油(2大勺)糖(1/2cup)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)牛奶鸡蛋面包的做法步骤1、面包机。2、把所有材料依次放入面包机。(一定要先放液体,等最后放完面粉再放酵母。)3、选择甜面团程序,750克,中烧...
-
培根芝士汉堡的做法,培根芝士汉堡怎么做
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...