威风蛋糕的做法 威风蛋糕——简易版提拉米苏 威风蛋糕怎么做
“学做西点的初衷是为了小妞儿,随着看的越多,做的越多,慢慢的就喜欢上了做西点的感觉,每次动手,都好像是在完成一件艺术品。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
威风蛋糕的做法步骤
1、将蛋黄和蛋白分离,蛋黄加白糖植物油牛奶盐打散,每添加一样打散后再加另一样,别着急;筛入面粉和玉米淀粉,用刮片切拌均匀。
2、蛋白加几滴白醋打发,并分批加入些白糖,有点耐心,打发至干性发泡。
3、将打发好的蛋白分三次加入至面粉糊里,每批次加入后,都要用刮片切拌均匀。
4、倒入模具或在烤盘上铺上吸油纸或锡纸,直接倒烤盘上,用力在案板上震几下,以消除里面的空气。
5、烤箱160度,40分钟,我家的是长帝。
6、脱模,切成喜欢的形状即可。
7、把蛋糕切成两块大小一致的圆形,一块放下面,周围用手指饼干围成形状,再在蛋糕上均匀的铺上手指饼干,均匀淋入制作好的蓝莓巧克力酱,撒上些葡萄干,铺上另一块圆形蛋糕,稍微压压,再淋入些酱注意平整,微撒些可可粉和椰粉(嫌麻烦,反正自己吃,这步骤就省啦)放入冰箱冷藏一小时即可。
小窍门
1、对于打发蛋白,鸡蛋最好是室温的,此外盛装蛋白的容器应无油无水,若再隔着温水操作,会更容易些;
2、将蛋白与面粉糊混合时,动作稍快,但切不可用力过大,应用翻拌的手法,避免使用画圈搅拌,时间太长、动作太大都会影响消泡;
3、烤制时宜根据自家烤箱脾性来适当调节温度;
4、烤好后应趁热取出倒扣脱模,以免回缩;
5、甜酱可根据个人喜好变换花样。
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...
-
巧克力豆麦芬的做法,巧克力豆麦芬怎么做
“去超市时,儿子总喜欢在面包房跟前流连,不时的往购物车里放面包和蛋糕,因为这些也是我的最爱,所以也不阻止,和他一起挑选我们喜欢的品种和口味,每次都会拎着很多回家,而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食,可用不了两三天就吃光光!昨天逛超市时儿子又拿...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...