车厘子奶油挞派的做法，车厘子奶油挞派怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

车厘子奶油挞派的做法步骤

• 1、首先做派皮。低筋面粉、抹茶粉和糖粉过筛，黄油软化切小丁放进面粉中

• 2、用手轻轻搓揉，将黄油和面粉揉搓融合成粗粒面粉。

• 3、鸡蛋打入小碗中打散，分多次加入面粉中，并用手抓揉

• 4、揉成光滑的面团即可。

• 5、装入保鲜袋中包好后放入冰箱冷藏一小时左右。

• 6、洒少许干面粉，将面团擀开成0.5厘米的面皮

• 7、小心的将面皮覆盖到排盘上，手指轻轻在派盘上按压，最后用擀面杖在派盘上压去多余的面皮

• 8、用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时底部鼓起。

• 9、烤箱预热一下，放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右。取出冷却备用

• 10、剩余的面皮也可以用小蛋挞模具做成小的

• 11、淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发

• 12、打发至略有阻力，打蛋器提起奶油挺立即可。

• 13、将水果清洗干净备用

• 14、派皮冷却后将奶油装入，7、8分满即可

• 15、用厨房纸吸干水果表面水份。

• 16、将水果依次放在派中装饰好

• 17、小的挞皮做成的奶油水果挞

• 18、成品

小窍门

鸡蛋液需要慢慢加入，能够将面团揉成团即可。
做好的面团需要冷藏一下。
这个份量的派皮可以做成一个8寸或者两个6寸的量。主要取决于面皮擀的厚薄度。
车厘子也可以替换成替他时令水果哦！
烤好的派皮必须完全冷却下来才可使用，防止奶油遇热融化。