快手面包的做法 带嚼劲的快手面包 快手面包怎么做
“这款快手面包有很多个名字,有人叫它免揉面包,有人叫它欧包,也有人叫它五分钟面包,也许大家纳闷,为什么它有这么多个名字,这款面包除去发酵和烘焙时间外,从称重,搅拌,整形到放进烤箱只要五分钟就可以,在和面的过程中它不需要揉面,也就有免揉面包的名称了。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
快手面包的做法步骤
1、所有准备材料
2、盐倒进高筋面粉250g里
3、倒入酵母,用刮刀拌匀
4、清水一点点地加入去用刮刀拌匀
5、盖上保鲜膜
6、在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上
7、将面团从冰箱里盒出来,揭去保鲜膜
8、案板上筛入适量高筋面粉
9、将面团从容器里盒出来,四周表面洒上高筋面粉
10、用手快速地将表面拉紧收向底部,放进案板上静置40分钟
11、烤盘上筛入适量高筋面粉
12、将面团放进烤盘里,表面筛入高筋面粉
13、取一个烤盘放进烤箱里,加入开水300g
14、上面放上一层烤架,关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟
15、将烤盘放在烤架上,关上烤箱门,220度烤30分钟
小窍门
1、水的分量最好一点一点地加进去。
2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水
3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面
4、发酵好的面团拿出来不用揉,四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可
5、这款面包放凉后切开马上吃,外皮焦脆里面香润有嚼劲,是一款带韧性面包的面包
6、建议切开的面包不要留到第二天,干了的面包特别硬
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