小花裙蛋糕的做法，小花裙蛋糕怎么做

“女人衣橱里的花裙，也可以装饰到蛋糕上，还美美哒！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小花裙蛋糕的做法步骤

• 1、制作甘纳许，黑巧克力与淡奶油1:1混合，隔温水融合

• 2、准备好8寸蛋糕坯，水果洗净切粒

• 3、350g的淡奶油一次性倒入全部细砂糖和朗姆酒，先高速打发，酸奶状时转中速，出现纹路后转低速

• 4、图上是全发，用来蛋糕夹层和裱花用

• 5、蛋糕坯抹上一层奶油，一层水果，再抹奶油，这样一层水果奶油夹心就做好了，接着又一层蛋糕坯一层水果奶油夹心……一直把2层水果夹心和3片蛋糕坯，完整放好

• 6、350g奶油是有剩的，将剩下的奶油简单抹面补漏……然后把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，第一次简单抹面为了防止抹面过程中蛋糕的皮屑影响抹面的完美）这是第一次抹面补漏

• 7、150g淡奶油加入细砂糖打发至7分发，进行抹面

• 8、第二次抹面，然后用软刮刀修整漂亮，然后放冰箱冷藏

• 9、250g淡奶油打发，打发至6分发时，加入红色色素

• 10、打发至全发，进行裱花

• 11、一个裱花袋装入30g淡奶油，一个裱花袋剪口放进6齿裱花嘴，装入剩下的淡奶油

• 12、甘纳许画上衣架，小量淡奶油裱花袋剪小口，挤小圆画上衣部分

• 13、用6齿裱花嘴裱上奶油花，6齿转一圈，就出现奶油花的形状了，由上而下，一层接一层裱奶油花

• 14、接着在蛋糕底部裱上花边

• 15、剩下50g淡奶油加砂糖和紫薯粉打发至裱花状态

• 16、在粉色奶油花上间断裱上小花点缀裙子

• 17、最后用甘纳许写上“HappyBirthday”，并画小爱心装饰表面

• 18、小花裙做好咯……成品美美哒！

小窍门

夏天淡奶油容易化，所以尽量在空调房底下操作，手速要快一点，打发奶油时垫冰水打发。