黑巧蛋糕冰棒的做法【美国】黑巧蛋糕冰棒黑巧蛋糕冰棒怎么做

“戚风蛋糕是1927年由美国加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的人发明的，后来到了1948年他把蛋糕店卖了配方才公诸于世。其蛋糕组织膨松细腻柔软，水分含量高，味道清淡，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。外出旅行时或者节假日里是必不可少的休闲美食！用此方加入了菠菜汁做了蛋糕冰棒，稍加点缀美味又漂亮！咬上一口，甜美的巧克力下是嫩绿柔软细腻的蛋糕，关键这个冰棒不冰牙哦，用来做春节里的小零食是再好不过了，小盆友们有口福啦！”

食材明细

主料

鸡蛋（2个）
低筋面粉 （40克）
盐（1克）
白砂糖 （35克）

辅料

菠菜汁 （30克）
玉米油 （20克）
柠檬汁 （数滴）

点缀

糖珠（少许）
巧克力 （适量）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

黑巧蛋糕冰棒的做法步骤

1、食材称好备用，菠菜清洗干净后，沥干水份打汁过滤下。（图中菠菜汁和玉米油倒在了一起）菠菜打汁时不要加水哦，这样做出的成品会更嫩绿，更漂亮！
2、盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3、蛋黄里加入盐，加入10克的白砂糖。搅拌均匀。
4、倒入菠菜汁玉米油，继续搅拌。
5、筛入低筋面粉。（面粉过筛使充分蓬松利于搅拌）
6、划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒，提起蛋糊呈丝绸状落下的状态为佳。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）
7、这时把烤箱预热上：上下150度。蛋白里加入剩余的25克白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
8、打发几圈后再次加入。电动打蛋器高速打发蛋白，最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）
9、把打好的蛋白分一半倒入菠菜蛋黄糊糊里。
10、呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
11、继续翻拌均匀后倒入冰棒硅胶模具中，插入木棒。表面用刮刀稍微修平整，放入烤盘中。
12、烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下150度，放中层，烤35分钟。出炉待晾凉后脱模。
13、不沾锅里放入适量的巧克力。
14、用木铲搅拌小火融化。
15、把脱模后的蛋糕冰棒沾上巧克力放在烤网上，下面放上烤盘。余下少量的巧克力可装入裱花袋里，剪一点小口在冰棒上画Z字，撒上彩色糖珠晾凉即可。烤盘里的巧克力也不要浪费掉，待晾凉后收集起来可重复使用哦。
16、成品图。
17、也可用QQ糖切片撒在表面做点缀。
18、嫩绿的颜色颇有颜值~~~
19、寒冷的冬季深恋这一抹绿！
20、美在眼眸，
21、甜在心底~~~
22、细腻柔软的蛋糕搭配黑巧的甜美，小盆友们的最爱！
23、这个冰棒不冰牙哦~~~