芭比公主蛋糕的做法 【芭比公主蛋糕】 芭比公主蛋糕怎么做
“芭比公主蛋糕,
是现在很多女孩子喜欢的生日蛋糕,
造型美观、形象生动。
想要做好一个美美的芭比蛋糕,
除了要烤出一个完美的戚风,
也要掌握很好的抹面技巧,
然后搭配装饰。”
食材明细
芭比公主蛋糕的做法步骤
1、蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀。
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用。
5、蛋白里挤入5、6滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。
6、加入20克细砂糖。
7、中速打发至蛋白呈较浓绸的状态,第2次加入20克白糖。
8、继续搅打至蛋白出现纹路,第3次加入20克白糖。
9、打发至关掉电源,提起打蛋器,上面会出现较软的尖角,这样的状态是湿性发泡,一般做蛋糕卷时,打发到这样的程度即可。
10、再继续搅打一下,关掉电源,提起打蛋器,上面会出现直挺的小尖角,这时候已经是硬性发泡了。
11、取三分之一的蛋白糊,加入蛋黄糊里。
12、用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀,翻拌的时候不要画圈圈,以免消泡。
13、把搅拌好的蛋黄糊,倒入剩余的三分之二的蛋白里。
14、再次轻盈、快速的切拌均匀,成蛋糕糊。
15、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,在桌子上震动几下,去掉里面的大气泡,然后放入预热好的烤箱,140度烤约1小时。
16、烤好的蛋糕取出倒扣,凉后脱模。
17、准备好蛋糕。
18、按相同的厚度平均分成三份。(其实可以分成6份,这样做出的芭芘更高挑一些)
19、将500克淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里,加入30克细砂糖,隔冰水打发,同时准备好黄桃并切成丁。
20、先取最底下的那块蛋糕。
21、抹上一层打发好的奶油,撒上适量黄桃丁。
22、用抹刀把黄桃丁压入奶油中。
23、盖上第2层蛋糕。
24、继续抹上奶油,撒上黄桃丁。
25、盖上最后一层蛋糕。
26、然后把蛋糕整体均匀的抹好一层厚薄相当的奶油,然后把剩余的50克淡奶油加3克细砂糖和一滴红色色素打发至浓稠,然后挑色在白色的奶油上。
27、最后挤上裙边,放上几朵奶油霜的花朵,稍做装饰即可。
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎么做
“这款甜品制作并不复杂,口感细腻,层次丰富,充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下,一杯清爽的柠檬茶,一份浓情蜜意的甜点,再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”食材明细主料奶油芝士(100克)辅料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黄油(20克)配料糖(30克)蛋黄(1个)朗姆酒(1小...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(3个左右)蓝莓冰激凌(适量)巧克力冰激凌(适量)辅料水(160克)黄油(80克)配料糖(1小勺,约5ml)盐(1/2小勺,约2.5ml)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)冰激凌泡芙的做法步骤1、水、盐、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀...
-
抹茶黄油蛋糕的做法 抹茶黄油蛋糕--光波炉制作 抹茶黄油蛋糕怎么做
“黄油蛋糕,最好做了,味道醇厚,简单易学。只要记住一个比例,低粉:黄油:糖:鸡蛋=1:1:1:1。哈哈简单吧!味道可是一点都不简单哦,这可是最早的蛋糕雏形啊。注意:1、如果不爱吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者记住一个规律,只要放一个鸡蛋就要加入...