粉色芭比心的做法 粉色芭比心 粉色芭比心怎么做
“每个女孩都喜欢童话,都喜欢安徒生。因为安徒生给了我们一个梦,他在梦里告诉我们,只要我们纯洁善良高贵大方,就会有个王子将我们接进富丽堂皇的王宫,成为从此和王子幸福生活在一起的公主。
我们都做着同样的梦,但愿这个梦永远都不要醒。
每一个女孩,无论是小女孩,或是大女孩,心中都住着一个公主……公主梦,芭比,白纱裙,粉粉少女心……”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
粉色芭比心的做法步骤
1、蛋清分离(旧图)
2、蛋黄里加入细砂糖,搅拌均匀
3、加入玉米油,并搅拌均匀
4、加入纯牛奶,并搅拌均匀
5、筛入低筋面粉,Z形抽拌,将面粉混合均匀,切记不要画圈搅拌
6、细砂糖分3次加入蛋白中打发
7、打发至出现双小尖勾,干性状态
8、将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,并搅拌均匀,翻拌和切拌手法
9、最后将蛋黄糊全部倒入剩下的2/3的蛋白里,并搅拌均匀
10、倒入芭比模具,刮一下面糊,让面糊平整点,并轻震2、3下
11、烤箱120度提前预热10分钟,将模具放入烤箱最底层,120烤80分钟
12、出炉轻震2、3下,倒扣2小时放凉
13、蛋糕切成4片,切好火龙果(预留40g果肉放料理机搅打至烂,做奶油霜调色)淡奶油加细砂糖打发至全发,夹心裱花状态
14、一层蛋糕片,水果奶油层(一层淡奶油,一层水果,再一层淡奶油)夹心
15、4张蛋糕片,3层水果奶油层,把芭比裙子堆整好,放冰箱冷藏备用
16、制作糖霜
17、蛋白,柠檬汁,糖粉,搅拌均匀,至提起打蛋头滴落不会立马消失状态
18、用糖霜给芭比娃娃上身画上衣,放一旁备用,糖霜很快就会干的
19、制作奶油霜,黄油软化后加入淡奶油和糖粉,用打蛋器搅打均匀
20、奶油霜加入火龙果泥(提前预留的果肉,用料理机搅打成泥)介意黑籽的亲,可以将果泥过筛一下……我时间赶就随意了哈哈哈
21、奶油霜给芭比娃娃蛋糕抹面,剪下30cm的慕斯围边,双手拉着慕斯围边两头,从下往上拉,这样抹面就会很漂亮的啦……
22、10张糯米纸剪成条状,最好剪几条相对窄点的,做裙子上部分
23、糯米纸从下往上,一层一层粘贴,至全部粘好
24、娃娃包上保鲜膜,插进娃娃,继续粘贴上部分,在裙子和娃娃的衔接位置,用糖霜粘些糖珠来挡一下衔接位置
25、成品!层层糯米纸纱裙,里面火龙果抹面透出来的粉色,让原本透明的糯米纸晕上一层朦胧的粉色……
26、超美,有木有?还特适合裱花残手……赞一个!
小窍门
芭比蛋糕不能高温烤,适合低温长时间烘烤,但温度时间都是参考值,具体还是要看自己烤箱脾气哦!
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