草莓抹茶蛋糕的做法,草莓抹茶蛋糕怎么做
“迎接崭新的2018,全家聚餐,做了一个抹茶漩涡与草莓炸弹混搭的蛋糕!祝愿全家人平平安安健健康康快快乐乐开开心心!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
草莓抹茶蛋糕的做法步骤
1、蛋清与蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
2、搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
3、筛入抹茶粉和低粉
4、翻拌均匀,放在一边备用
5、打发蛋白,分三次加入细砂糖,蛋白打发到大弯钩状态
6、取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中,从底部翻拌均匀
7、再倒回剩下的蛋白霜里,从底部翻拌均匀,直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
8、倒入铺了油纸的金盘中,轻震几下
9、放入预热好的烤箱中层,上下火155度烤15分钟左右
10、烤好后取出,表面盖一层油纸,翻面倒扣,晾凉
11、平均切成4份
12、淡奶油加入细砂糖,打发到裱花状态后
13、在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油,撒上适量蜜豆
14、拿起一条蛋糕胚卷起来,放在盘子中心
15、再拿起一条蛋糕胚,围着卷好的蛋糕,绕一圈,直到把蛋糕胚全部卷完
16、草莓洗净
17、用厨房纸巾吸干水分,对半切开
18、把蛋糕四周抹上淡奶油,摆上草莓
19、在缝隙里挤上奶油小花即可
小窍门
做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开
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